Torrada amb pollastre i alvocat especiada amb curri

INGREDIENTS

.4 torrades de pa

.2 pits de pollastre de corral

.2 alvocats petits

.10 fulles de estragó fresc

.oli d'oliva

.1 safata de llavors germinades (opcional)

.1 lima

.1/4 culleradeta de pebre de caiena

.2 culleradetes de garam masala, (pot ser casolà)

PREPARACIÓ

1.Marinar els pits de pollastre en 4 cdas. cullerades d'oli d'oliva, bitxo i garam massala durant 1 hora.

2. Escorri'ls i cuini'ls en una paella durant 6 minuts a foc alt, donant-los la volta amb freqüència. Assaoneu amb sal i pebre, després tall en tires. Per estar calent.

3.Pelar els alvocats, tallar la polpa del primer a trossos grans, afegir una mica de suc de llima i l'estragó picat. Tallar el segon a tires, llimonar-les també amb suc de llima.

4. Torrar ràpidament 4 rodanxes de pa, repartir per sobre l'alvocat-estragó, distribuir les tires de pollastre i les tires d'alvocat, i escampar-hi les llavors germinades. Serviu-ho immediatament.

GARAM MASALA CASOLÀ

Ingredients  Comí en gra 1 culleradeta Cilantre en gra 1 culleradeta  Pebre negre en gra 1 culleradeta  Cardamom 1/2 culleradeta Canella mòlta 1/2 culleradeta Nou ​​moscada 1/2 culleradeta  Clau d'olor 1/4 culleradeta Xile sec una mica

Com fer Garam masala casolà Escalfem una paella a foc suau i afegim totes les espècies. Torrem entre cinc i deu minuts perquè deixin anar tota la seva aroma i sabor, controlant que no es cremin. Quan això passi, retirem del foc i molem en un morter, amb un molinet d'espècies o cafè o, fins i tot, amb un robot de cuina. Per conservar-lo en bon estat durant mesos, el guardem en un pot hermètic i protegit de la llum i la calor. Amb aquestes proporcions s'obté una barreja força equilibrada de Garam masala. Ni molt fort, ni molt suau, ni molt picant i amb tots els sabors i aromes de les espècies presents. Cap no destaca sobre les altres. Pots preparar gran quantitat de Garam massala i fer-lo servir quan vulguis. No obstant això, perquè s'apreciïn millor i més el seu sabor i aroma, l'ideal és fer-ho al moment per condimentar el plat. És a dir, moldre, ratllar o triturar cada espècie segons anem cuinant.