12 DO per 12 canelons
Us proposem un vi de cadascuna de les denominacions d’origen catalanes per acompanyar els canelons, un plat que a casa nostra és típic menjar el dia de Sant Esteve
A l’hora de pensar amb els vins, hem de tenir en compte que aquest haurà de combinar-se amb les carns (proteïna), la beixamel i el formatge ratllat (greix) i les espècies que s’hi posin. Pel que caldran vins amb una bona acidesa, que aportin frescor i netegin la boca, afruitats, que donin joc a la pasta i amb una estructura capaç d’equilibrar les carns.
Sota aquestes premisses els millors companys de viatge dels canelons són els vins negres encara que també li escauen molt i molt bé els vins escumosos. Us recomanem un vi de cada denominació d’origen catalana perquè pugueu gaudir dels canelons.
DO Alella
Alta Alella Parvus Syrah 2018
Celler Alta Alella
Syrah 100%
Ecològic 12 mesos de criança en botes de roure francès
PVP: 14,50€
DO Catalunya
L’Equilibrista 2015
Celler Ca n’Estruc
Syrah 48% Carinyena 27% Garnatxa 25%
14 mesos de criança en botes de roure francès
PVP: 14,90 €
DO Cava
Blanca Cusiné 2012
Celler Parés Baltà
Xarel.lo 81% Pinot noir 10% Chardonnay 9%
Criança mínima de 80 mesos
PVP: 19,50 €
DO Conca de Barberà
Josep Foraster Trepat 2020
Celler Josep Foraster
Trepat 100%
Ecològic
Set mesos de criança en botes de roure francès
PVP: 15,90 €
DO Costers del Segre
Saó Expressiu 2015
Celler Mas Blanch i Jové
Garnatxa 65% Cabernet Sauvignon 25% Ull de Llebre 10%
Ecològic
14 mesos en botes noves de roure francès i americà
PVP: 19,60 €.
DO Empordà
Xot dels Aspres Negre 2018
Celler Vinyes dels Aspres
Garnatxa Negra 36% Syrah 27 % Ull de llebre 18% Merlot 18%
7 mesos de criança en botes de roure francès
PVP: 13,00 €
DO Montsant
Furvus 2018
Vinyes Domènech
Garnatxa negra
95% Merlot 5%
12 mesos en foudres i botes roure francès de 500 litres
PVP: 17,85 €
DO Penedès
Jané Ventura Sumoll 2016
Sumoll 100%
12 mesos de criança en bota de roure francès de primer i segon any
PVP: 21,80 €
DO Pla de Bages
Abadal Mandó 2018
Celler Abadal
Mandó 100%
12 mesos de criança: 40% en barrica i 60% en àmfora d’argila.
PVP: 14,25 €
DOQ Priorat
Mas Mallola 2019
Celler Marco Abella
Garnatxa negra 70% Carinyena negra 30%
15 mesos de criança en botes
PVP: 20,45€
DO Tarragona
L’Arlequí 2017
Celler Mas Vicenç
Carinyena 30% Cabernet Sauvignon 35% Merlot 35%
12 mesos en botes noves de roure americà
PVP: 13 €
DO Terra Alta
El Templari 2020
Celler Bàrbara Forés
Morenillo 100%
8 mesos de criança en gerres de fang
PVP: 16 €
