LLAGOSTINS AMB GAMBES A L'ALL I MEL CÍTRICA

Per què? Perquè hi ha tantes receptes delicioses que es poden fer amb... I aquesta Recepta de llagostins o gambetes amb all i llima no és una excepció. Quan tens unes bons llagostins o gambetes, tot el que necessites són alguns ingredients bàsics: all, mel, sal, pebre de picant de la Vera o de caiena i una mica de suc de llimona fresca. Després pot servir aquestes gambetes amb mel i all amb pasta, fideus o arròs amb coriandre i llimona.

Por qué ? Porque hay tantas recetas deliciosas que se pueden hacer con ... Y esta Receta de langostinos o gambas con ajo y lima no es una excepción. Cuando tienes unos buenos langostinos, todo lo que necesitas son algunos ingredientes básicos: ajo, miel, sal, pimienta picante de la Vera o de cayena y un poco de jugo de limón fresco. Luego puede servir estos langostinos con miel y ajo con pasta, fideos o arroz con cilantro y limón.

Ingredients per a 2 persones 500 g de llagostins pelats i desvenats - 15 ml d'oli d'oliva - 15 ml de mantega sense sal fosa - 2 dents d'all picades - 45 ml de mel - 25 ml de suc de llima - 1/4 culleradeta de sal - 3 culleradetes de pebre de caiena - julivert picat

Ingredientes para 2 personas

500 g de langostinos pelados y desvenados

- 15 ml de aceite de oliva

- 15 ml de mantequilla sin sal derretida

- 2 dientes de ajo picados

- 45 ml de miel

- 25 ml de zumo de lima

- 1/4 cucharadita de sal

- 3 cucharaditas de pimienta de cayena

- perejil picado

1. Esbandeix les gambetes en aigua freda.

2. Assequeu-los amb una tovallola de paper i deixeu-los de banda.

3. Escalfar una paella (preferiblement de ferro colat).

4. Aboqueu l'oli d'oliva.

5. Afegiu la mantega.

6. Poseu l'all.

7. Sofregiu l'all fins que es dauri.

8. Afegeix les gambetes.

9. Cou les gambetes, barrejant-les diverses vegades.

10. Després afegiu la mel.

11. Aboqui el suc de llimona sobre les gambetes.

12. Afegiu sal i xili i barregi bé.

13. Cuini les gambetes fins que espesseixi la salsa de mel i llimona.

14. Decoreu amb julivert picat. 15. Serveixi immediatament.

1. Enjuague los langostinos o las gambitas en agua fría.

2. Séquelos con una toalla de papel y déjelos a un lado.

3. Calentar una sartén ( preferiblemente de hierro fundido ).

4. Vierta el aceite de oliva.

5. Agregue la mantequilla.

6. Ponga el ajo.

7. Sofreír el ajo hasta que se dore.

8. Agrega los langostinos.

9. Cuece mezclándolos varias veces. 1

10. Luego agregue la miel.

11. Vierta el jugo de limón sobre los langostinos.

12. Agregue sal y el pimentón y mezcle bien.

13. Cocine los langostinos hasta que espese la salsa de miel y limón.

14. Decore con perejil picado.

15. Sirva inmediatamente.

FUMET: Caps i closques dels llagostins. Utilitzeu 2 alls Oli d'oliva 1 copa de Brandy 1 Copa de vi Olorós de Xerès Aigua fins a cobrir (2 litres) Sal Pebre Fregim dos alls en camisa (d

onar un cop per obrir i que deixi anar tota la seva aroma, no pelar-los) Afegim els caps i les closques Sofregim uns 5 minuts Afegim la copa de Brandy, La copa d'olorós. Deixeu evaporar els alcohols, uns 3-4 minuts. Afegeix l'aigua Deixar bullir per mitja hora Passar a batedora i triturar bé Passar

aquesta massa per colador Xino, en cas de no tenir-ho, passar-ho per tres vegades per un colador de malla normal. Omplir el tapper i posar la data Portar al congelador un màxim de 3 mesos Ideal per a una Fideuà

FUMET:

Cabezas y cascaras de los langostinos.

Utilizar 2 ajos

Aceite de oliva

1 copa de Brandy

1 Copa de vino Oloroso de Jerez

Agua hasta cubrir (2 litros)

Sal

Pimienta

Freímos dos ajos en camisa (dar un golpe para abrir y que suelte todo su aroma, no pelarlos)

Añadimos las cabezas y las cascaras

Sofreímos unos 5 minutos

Añadimos la copa de Brandy, La copa de oloroso. Dejar evaporar los alcoholes, unos 3-4 minutos.

Añadir el agua

Dejar hervir por media hora

Pasar a batidora y triturar bien

Pasar esta masa por colador Xino, en caso de no tener, pasarlo por tres veces por un colador de malla normal.

Llenar el tapper y poner la fecha

Llevar al congelador un máximo de 3 meses

Ideal para una Fideuà