CAKE DE FORMATGE DE TUPÍ DEL PALLARS

De tots els pastissos salats que he fet, crec que el formatge és el meu favorit! Generalment són els pastissos més suaus i saborosos, molt saborosos. També van a la perfecció amb fruites, com fruites cuites o fruita seca… I després m'encanten els pastissos amb una mica de cruixent, pel “joc de textura” que això porta. Així que aquest saborós pastís de tupí, pera i avellanes és la combinació perfecta per a mi!

Com fer un saborós pastís de Roquefort?Per a la meva base de pastís, sempre preparo un cake amb iogurt natural! Trobo que us dóna una textura increïble. de no tenir com em passa a mi, fer servir la mateixa quantitat en crema de llet amb més del 35%

Després sempre poso un formatge ratllat a la massa: Emmental, Comté o

Gouda per exemple, fins i tot quan és un pastís de formatge. Quan estigui cuit, el formatge present a la massa es fondrà, i li donarà una textura humida i suau, que serà un veritable plaer a cada degustació!

Després utilitzo un oli vegetal o mantega fosa per donar-li una mica de suavitat i sabor. Per a aquest saborós pa de pessic de Tupí, vaig utilitzar oli de sèsam, també pots fer servir oli de nou o d'avellana!

Algunes variacions per al saborós pastís de Tupí

Amb què reemplaçar el Tupí?

Si no ets fanàtic del Tupí… tria una altra recepta! No, fent broma de banda, aquesta recepta ressalta aquest formatge, però pots fer-ho amb un altre formatge, per exemple que sigui blau. Alternativament podeu reemplaçar-lo amb un formatge de cabra típic, que us aportarà potència i un sabor amb cos.

Amb què substituir les avellanes?

Pots variar les nous! Les nous faran la feina perfectament! També podeu afegir algunes llavors com llavors de lli o gira-sol! jo no ho faig.

Amb què reemplaçar la pera?

Pots tastar poma lleugerament cuita, per al fondant. També pots tastar amb fruita seca com albercoc o raïm. Aquest pa de pessic també queda excel·lent amb figues seques!

Ingredients

▢1 iogurt natural o crema de llet

▢3 ou (s)

▢180 g de farina de blat

▢75 g d'oli vegetal

▢25 g d'oli d'avellana o nou

▢100 g de formatge gruyere o emmental ratllat

▢0,5 sobre de llevat en pols

▢1 pera (s)

▢125 g de Tupí

▢75 g d'avellanes

▢sal

▢pebre acabat de moldre

Instruccions

▢

Preescalfar el forn a 180 ° C

▢En una enciamera, bateu els ous en una truita amb el iogurt. Quan la barreja estigui homogènia, afegiu-hi l'oli.

▢Després afegiu la farina i el llevat en pols. Barrejar bé. Sal i pebre. Finalment afegiu el gruyere ratllat.

▢Poseu la massa en fred durant 30 minuts.

▢Peleu la pera i talleu-la per la meitat, traieu-ne el cor. Talla'l a trossos. Tallar també el Tupí a trossos. Enfarina les peres picades i el Tupí i tambè les avellanes.

▢Treure la massa de la nevera i afegir la pera picada, el el Tupí i les avellanes. Barrejar suaument.

▢Abocar la massa en un motlle prèviament enmantecat i enfarinat, i ficar al forn immediatament. Cuini durant uns 50 minuts. Una pua ha de sortir neta.

Notes

Aquesta recepta bàsica es pot adaptar fàcilment:

El iogurt es pot substituir per iogurt de soja, mató, iogurt elaborat... o del mateix pes en nata i fins i tot llet!

El formatge ratllat es pot reemplaçar amb formatge Emmentaler, comtat o altre formatge fàcilment fundible.

L'oli vegetal pot ser oli d'oliva, oli de gira-sol, oli de nou... tria el teu oli en funció del tall!

De todos los pasteles salados que he hecho, ¡creo que el queso es mi favorito! Generalmente son los pasteles más suaves y sabrosos, muy sabrosos. También van a la perfección con frutas, como frutas cocidas o frutos secos… Y luego me encantan los pasteles con un poco de crujiente, por el “juego de textura” que esto trae. ¡Así que este sabroso pastel de tupí, pera y avellanas es la combinación perfecta para mí!

¿Cómo hacer una sabrosa tarta de Tupí?

¡Para mi base de pastel, siempre preparo un cake con yogur natural ! Encuentro que le da una textura increíble. de no tener como me pasa a mi, utilizar la misma cantidad en crema de leche con más del 35%

Luego siempre pongo un queso rallado en la masa: Emmental, Comté o Gouda por ejemplo, incluso cuando es una tarta de queso. Cuando esté cocido, el queso presente en la masa se derretirá, y le dará una textura húmeda y suave, ¡que será un verdadero placer en cada degustación!

Luego utilizo un aceite vegetal o mantequilla derretida para darle un poco de suavidad y sabor. Para este sabroso bizcocho de Tupí, utilicé aceite de sésamo, ¡También puedes usar aceite de nuez o de avellana!

Algunas variaciones para el sabroso pastel de Tupí

¿Con qué reemplazar el Tupí?

Si no eres fanático del Tupí… ¡elige otra receta! No, bromeando a un lado, esta receta resalta este queso, pero puedes hacerlo con otro queso, por ejemplo que sea azul. Alternativamente puede reemplazarlo con un queso de cabra típico, que le aportará potencia y un sabor con cuerpo.

¿Con que sustituir las avellanas?

¡Puedes variar las nueces! ¡Las nueces harán el trabajo perfectamente! ¡También puede agregar algunas semillas como semillas de lino o girasol! yo no lo hago.

¿Con qué reemplazar la pera?

Puedes probar manzana ligeramente cocida, para el fondant. También puedes probar con frutos secos como albaricoque o uvas. ¡Este bizcocho también queda excelente con higos secos!

Ingredientes

▢1 yogur natural o nata

▢3 huevo (s)

▢180 g de harina de trigo

▢75 g de aceite vegetal

▢25 g de aceite de avellana o nuez o sésamo

▢100 g de queso gruyere rallado

▢0,5 sobre de levadura en polvo

▢1 pera (s)

▢125 g de Tupí

▢75 g de avellanas

▢sal

▢pimienta recién molida

Instrucciones

▢Precalentar el horno a 180 ° C

▢En una ensaladera, bata los huevos en una tortilla con el yogur. Cuando la mezcla esté homogénea, agregue el aceite.

▢Luego agregue la harina y la levadura en polvo. Mezclar bien. Sal y pimienta. Finalmente agregue el gruyere rallado.

▢Pon la masa en frío durante 30 minutos.

▢Pelar la pera y cortarla por la mitad, quitar el corazón. Córtalo en pedazos. Cortar también el Roquefort en trozos. Enharina las peras picadas y el Roquefort.

▢Sacar la masa de la nevera y añadir la pera picada, el Roquefort y las avellanas. Mezclar suavemente.

▢Verter la masa en un molde previamente enmantecado y enharinado, y meter al horno inmediatamente. Cocine durante unos 50 minutos. Una púa debe salir limpia.

Notas

Esta receta básica se puede adaptar fácilmente:

El yogur se puede sustituir por yogur de soja, requesón, yogur elaborado ... ¡o del mismo peso en nata e incluso leche!

El queso rallado se puede reemplazar con queso Emmentaler, condado u otro queso fácilmente fundible.

El aceite vegetal puede ser aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de nuez ... ¡elige tu aceite en función del corte!