Torrada amb pollastre i alvocat especiada amb curri

INGREDIENTS

.4 torrades de pa

.2 pits de pollastre de corral

.2 alvocats petits

.10 fulles de estragó fresc

.oli d'oliva

.1 safata de llavors germinades (opcional)

.1 lima

.1/4 culleradeta de pebre de caiena

.2 culleradetes de garam masala, (pot ser casolà)

PREPARACIÓ

1.Marinar els pits de pollastre en 4 cdas. cullerades d'oli d'oliva, bitxo i garam massala durant 1 hora.

2. Escorri'ls i cuini'ls en una paella durant 6 minuts a foc alt, donant-los la volta amb freqüència. Assaoneu amb sal i pebre, després tall en tires. Per estar calent.

3.Pelar els alvocats, tallar la polpa del primer a trossos grans, afegir una mica de suc de llima i l'estragó picat. Tallar el segon a tires, llimonar-les també amb suc de llima.

4. Torrar ràpidament 4 rodanxes de pa, repartir per sobre l'alvocat-estragó, distribuir les tires de pollastre i les tires d'alvocat, i escampar-hi les llavors germinades. Serviu-ho immediatament.

GARAM MASALA CASOLÀ

Ingredients  Comí en gra 1 culleradeta Cilantre en gra 1 culleradeta  Pebre negre en gra 1 culleradeta  Cardamom 1/2 culleradeta Canella mòlta 1/2 culleradeta Nou ​​moscada 1/2 culleradeta  Clau d'olor 1/4 culleradeta Xile sec una mica

Com fer Garam masala casolà Escalfem una paella a foc suau i afegim totes les espècies. Torrem entre cinc i deu minuts perquè deixin anar tota la seva aroma i sabor, controlant que no es cremin. Quan això passi, retirem del foc i molem en un morter, amb un molinet d'espècies o cafè o, fins i tot, amb un robot de cuina. Per conservar-lo en bon estat durant mesos, el guardem en un pot hermètic i protegit de la llum i la calor. Amb aquestes proporcions s'obté una barreja força equilibrada de Garam masala. Ni molt fort, ni molt suau, ni molt picant i amb tots els sabors i aromes de les espècies presents. Cap no destaca sobre les altres. Pots preparar gran quantitat de Garam massala i fer-lo servir quan vulguis. No obstant això, perquè s'apreciïn millor i més el seu sabor i aroma, l'ideal és fer-ho al moment per condimentar el plat. És a dir, moldre, ratllar o triturar cada espècie segons anem cuinant.

PATÈ DE XAMPINYONS I POMA

UNA AMANIDA COM CAL

¡M'encanta l'amanida Pallaresa i m'emociona intentar fer-la per vosaltres! Gràcies!

Aquesta amanida plena de proteïnes és un menjar en si mateix carregat d'enciam cruixent, tomàquets sucosos, pollastre, cansalada, ous cuits, alvocat cremós i formatge blau esmicolat i acompanyat d'una salsa balsàmica molt fàcil de fer.

Ens encanta utilitzar pit de pollastre cuita del nostre corral, però un pollastre a l'ast comprat a la botiga funciona molt bé per estalviar temps i l'únic que ha de cuinar és la cansalada i els ous durs. Aquesta és una amanida súper satisfactòria. Com que té tanta proteïna, el pots menjar com a plat principal o com a guarnició d'amanida.

6 tires de cansalada, picat i daurat 1 enciam roman de cap mitjà igual a 5 tasses picades, esbandidas i seques 2 pits de pollastre cuits , d'un pollastre a l'ast 2 ous durs 1 alvocat gran , a rodanxes 1 tassa de tomàquets cherry, tallats a la meitat 1/2 tassa de ceba vermella, a rodanxes fines 1/2 tassa de formatge blau , esmicolat (o formatge feta) 2 cullerades de julivert , finament picat

Adreçament per a amanida: 3 cullerades de vinagre balsàmic 1 cullerada de mostassa 1 gra d'all, premsat o finament picat 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra 1/4 culleradeta de sal 1/8 culleradeta de pebre negre

Instruccions

Salteu la cansalada picada en una paella fins que estigui daurat i cruixent (5 min), després transfereixi'l a un plat folrat amb tovalloles de paper perquè es refredi. Cuini 2 ous durs, després peli'ls i talli'ls a quarts.

Picar, esbandir i centrifugar l'enciam roman sec i disposar en un plat. Col · loqueu els ingredients restants de l'amanida (pollastre, ous, alvocat, tomàquets, ceba, formatge blau i cansalada) en files sobre l'amanida i després empolvori el julivert finament picat sobre l'amanida.

Transferiu els ingredients del guarniment a un pot de vidre amb tapa i agiteu com boig. Ruixeu sobre l'amanida just abans de servir o deixeu que els convidats afegeixin el seu propi guarniment al gust.