FIDEUS XINESOS FREGITS AMB GAMBETES

Els fideus xinesos saltejats amb gambetes i verdures són el plat asiàtic favorit a casa, tot el que necessites és un wok per fer el millor plat de fideus amb gambetes i verdures de la teva elecció.

Ingredients 250 g de fideus xinesos 200 gr de gambes pelades congelades 1/2 pebrot vermell tallat a tires 1/2 pebrot verd tallat a tires 1/2 pebrot groc tallat a tires 1 pastanaga mitjana tallada a tires 1 ceba mitjana 1 gra d'all 5 c/p. salsa de soja 1 cm de gingebre fresc sal al teu gust oli d'oliva

Instruccions Submergiu els fideus xinesos en aigua bullint durant uns 5 minuts (o segons les instruccions de preparació al seu paquet), assegureu-vos que estiguin ben desembolicats i després escorreu-los. en un wok, escalfar una mica doli. Afegir les gambes, l'all picat i una mica de gingebre saltegeu les gambetes i després retireu-los del wok. al mateix wok, saltar les cebes picades després afegiu les pastanagues i els pebrots tallats a tires i salteu fins que estiguin cuits Tornem a posar les gambes al wok, afegim la salsa de soja per sobre i saltegem tot junt. abocar sobre els fideus escorreguts, afegir una mica de soja barrejar-ho tot bé, cuinar uns minuts i retirar del foc.

FILETS DE SALMÓ SOBRE UN LLIT DE PATATES AL FORN

Aquests filets de salmó i patates al forn fondant són un plat molt senzill, fàcil i ple de sabor. Sentiu-vos lliures d'adaptar la recepta d'acord als vostres gustos. Possiblement, substituint o afegint altres verdures a més de la patata, i modificant les quantitats de llimona i herbes per tenir un plat a la mida de la teva família.

Ingredients 4 filets de salmó 1 kg de patates 6 grans d'all 2 llimones o menys, segons el teu gust 2 tomàquets herbes provençals Oli d'oliva Sal i pebre julivert picat opcional

Instruccions Prepara els teus ingredients: Pelar i tallar les patates a rodanxes fines. Si les patates són orgàniques amb una pell prima, podeu deixar-les. Peleu i tritureu les dents d'all. Renta i talla els tomàquets a rodanxes fines. El mateix per a les llimones. Preescalfeu el vostre forn a 180°C

Precocció de les patates: Agafeu una cassola gran. Poseu una capa de rodanxes de patata al fons. Escampar l'all picat per sobre. Afegir la resta de la patata, intercalant rodanxes de llimona. Col·locar les rodanxes de tomàquet, escampar-hi sal, pebre i herbes provençals. Ruixeu amb oli d'oliva i poseu-lo al forn calent durant uns 30 minuts. Amb una forquilla, comprova que les rodanxes de patata estiguin gairebé cuites. En cas contrari, continueu cuinant. Si voleu bullir prèviament o cuinar al vapor les patates, consulteu la nota a continuació. (Si preferiu coure les patates en aigua o al vapor abans de col·locar-les a la safata per gratinar, procedeixi de la següent manera: després d'haver precuit les patates, talleu-les a rodanxes si encara no ho heu fet, i procediu com a la recepta introduint les rodanxes de llimona, all, herbes. I posar el salmó, la sal, el pebre i posar rodanxes de llimona abans de coure.

Cuinar el salmó: Traieu el plat i col·loqueu els filets de salmó, una rodanxa de llimona en cada peça de peix. Assaoneu amb sal i pebre i ruixeu amb oli d'oliva. Tornem a ficar al forn durant 25 minuts. Serviu-ho calent. Bon profit!

CROQUETES DE FORMATGE DE CABRA I CEBA CONFITADA

Ingredients per fer croquetes de formatge de cabra 50 grams de mantega 50 grams de farina 700 ml de llet aprox Oli d'oliva Sal Nou mozcada Ceba caramel·litzada casolana 1 rul·lo de formatge de cabra 2 ous pa ratllat Com fer croquetes de formatge de cabra i ceba caramel·litzada 1.- Comencem fent la ceba caramel·litzada, aquesta després anirà a la massa de les croquetes. 2.- Ara fonem la mantega en una paella. 3.- Incorporem la farina tamisada amb un colador i barregem molt bé durant un parell de minuts perquè perdi el sabor cru. 4.- Ara incorporem la llet a poc a poc fins que aconseguim la textura desitjada. Recomano deixar-les una mica líquides ja que després el formatge farà que espessin més. 5.- Afegim el formatge i la ceba caramel·litzada fins que s'hi vaig integrar tot bé. Deixem cuinar a foc lent 4 minuts. Recordeu treure l'escorça al formatge.

Ingredientes para hacer croquetas de queso de cabra 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina 700 ml de leche aprox Aceite de oliva Sal Nuez mozcada Cebolla caramelizada casera 1 rulo de queso de cabra 2 huevos pan rallado Como hacer croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada 1.- Comenzamos haciendo la cebolla caramelizada, esta luego irá en la masa de las croquetas. 2.- Ahora fundimos la mantequilla en una sartén. 3.- Incorporamos la harina tamizada con un colador y mezclamos muy bien durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo. 4.- Ahora incorporamos la leche poco a poco hasta que consigamos la textura deseada. Recomiendo dejarlas un poco líquidas ya que luego el queso hará que espesen más. 5.- Agregamos el queso y la cebolla caramelizada hasta que se integré todo bien. Dejamos cocinar a fuego lento 4 minutos. Recordad quitar la corteza al queso. 6.- Volcamos en un recipiente y dejamos enfriar. Luego las pasamos por huevo y pan rallado como siempre. Freímos en abundante aceite caliente y listo.